SITGES

‘Ronqueo’ d’una tonyina de més de 130 quilos

El preu dels talls oscil·la entre els 20 euros a gairebé 50 les parts més cares.

, Sitges | 20/01/2017 a les 21:00h
Arxivat a: Gastronomia, Pesca, Peix, Ronqueo, Gastronomia, Tonyina
Procedint al 'ronqueo' de l'exemplar | Sidru C.
Aquesta notícia es va publicar originalment el 20/01/2017 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Tot Selecta i l’Escola d’Hostaleria de Sitges van fer dilluns, amb un mestre japonès, un ronqueo d’una tonyina vermella de Balfegó (Ametlla de Mar) durant la setmana de la gastronomia de la mateixa escola. Hi van assistir prop de 90 persones. La tonyina va ser sacrificada a les set del matí del mateix dilluns. Pesava 130 quilos (sense vísceres). El preu dels talls oscil·la entre els 20 euros a gairebé 50 les parts més cares.

Durant el procés d’especejament, els clients van poder degustar la carn d’espina, així com la part equivalent al moll de l’os. Un cop finalitzat l’esdeveniment, es va realitzar un aperitiu en forma de sushi, preparat a l’instant, que va ser maridat amb vins de Finca Viladellops i la malvasia del Celler Hospital Sant Joan Baptista de Sitges, servits en copes Riedel. 

Contingut relacionat

També us pot interessar

El tuit de Jordi Borrell que ha provocat la polèmica
01/01/1970
El director de l'Institut de Nanociència i Nanotecnologia de la UB, Jordi Borrell, dimiteix del càrrec | L'Ajuntament vilanoví també l'ha cessat com a "ambaixador" de Vilanova
Miquel Iceta durant l'entrevista concedida al DV | Sidru C.
01/01/1970
Entrevista amb el candidat del PSC a la presidència de la Generalitat
Els voluntaris Raimon Serret i Lídia Lacruz i el psicòleg Ferran Masip | Sidru C.
01/01/1970
L’entitat treballa en col·laboració amb el Voluntariat de presons | Els voluntaris destaquen l’actitud “valenta” de la fundació vilanovina

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Miquel Iceta saluda durant el míting del PSC a Vilanova | ACN
01/01/1970
El PSC celebra el seu acte electoral central al Garraf amb Iceta, Ábalos, Espadaler i Ruiz | "Estem orgullosos del nostre sistema educatiu i dels nostres mestres", assegura Iceta
Imatge del Mercat de segona mà de l'any 2016.
01/01/1970
En aquesta 20a edició hi haurà un total de 335 taules contractades | L’objectiu és que els visitants es conscienciïn de forma lúdica sobre els problemes mediambientals
Imatge d'arxiu d'un marca de torxes | Rescat
01/01/1970
La convoquen Rescat i la Coordinadora Antirepressiva del Garraf