SITGES

‘Ronqueo’ d’una tonyina de més de 130 quilos

El preu dels talls oscil·la entre els 20 euros a gairebé 50 les parts més cares.

, Sitges | 20/01/2017 a les 21:00h
Arxivat a: Gastronomia, Pesca, Peix, Ronqueo, Gastronomia, Tonyina
Procedint al 'ronqueo' de l'exemplar | Sidru C.
Aquesta notícia es va publicar originalment el 20/01/2017 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Tot Selecta i l’Escola d’Hostaleria de Sitges van fer dilluns, amb un mestre japonès, un ronqueo d’una tonyina vermella de Balfegó (Ametlla de Mar) durant la setmana de la gastronomia de la mateixa escola. Hi van assistir prop de 90 persones. La tonyina va ser sacrificada a les set del matí del mateix dilluns. Pesava 130 quilos (sense vísceres). El preu dels talls oscil·la entre els 20 euros a gairebé 50 les parts més cares.

Durant el procés d’especejament, els clients van poder degustar la carn d’espina, així com la part equivalent al moll de l’os. Un cop finalitzat l’esdeveniment, es va realitzar un aperitiu en forma de sushi, preparat a l’instant, que va ser maridat amb vins de Finca Viladellops i la malvasia del Celler Hospital Sant Joan Baptista de Sitges, servits en copes Riedel. 

Contingut relacionat

També us pot interessar

El director financer de l'empresa va denunciar la desaparició de palets de fusta | Mossos d'Esquadra
01/01/1970
Es tracta d'un empleat de l'empresa i un camioner que haurien obtingut 5.600 euros de beneficis entre els mesos d'abril i juliol | Els presumptes autors del delicte van ser detinguts el 3 d'agost
Moments de nervis i tensió a les Rambles de Barcelona | Emergències
01/01/1970
La dona es trobava a la plaça de Catalunya, on s'han viscut moments de pànic | La circulació de trens i i els accessos a Barcelona estan tallats
Més d'un miler de persones s'ha concentrat a les dotze a la plaça de la Vila
01/01/1970
Més d'un miler de persones s'han concentrat a la plaça de la Vila de Vilanova per condemnar els atacs terroristes | Durant la concentració hi ha hagut presència dels Mossos d'Esquadra | Tots els ajuntaments del Garraf han organitzat concentracions de rebuig

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
El qüestionari és breu, tan sols dues preguntes | CSG
01/01/1970
El qüestionari neix d’una investigació de l’àmbit estatal que es va iniciar l’any 2007 | El projecte ha estat publicat a la revista internacional ‘Plos One’
Miquel Forns, a la galeria de l’edifici històric de l’Ajuntament, on té l’oficina l’Alcaldia sitgetana.
Guillem Mercader
01/01/1970
L’alcalde de Sitges diu que la ‘turismofòbia’ no és preocupant a la vila, però que cal afrontar la proliferació d’habitatges turístics i les molèsties a la via pública
Rètols publicitaris com aquest s’han col·locat a diversos punts de Vilanova. | Sidru C.
01/01/1970
Els precedents no han estat satisfactoris i per ara es convida a la cautela | L’Ajuntament considera que la reobertura seria una molt bona notícia